春卷

这是我家乡的必有年菜！
每年老爸都得包上3kg的猪肉才够解家人和亲戚的口瘾！

最近老爸的健康大不如前也跟他老人家聊过了。
他淡淡的说。。。没什么好担心。
心里惆怅跟无奈！
有种使命感要把记忆里的味道记下来。
那天跟老爸要食谱，交谈中，电话那头听到久违的笑声！


来! 来！来！

材料:

1) 猪后腿肉 - 1kg (猪皮不要。懒人可以叫肉档用绞肉机把肉绞碎，不然剁肉剁断你的手我可不赔！）
2） 沙葛（芒光/sengkuang) - 1 粒切丝 （5"Ø就过廖)

3) 鲜虾肉 - 半斤 （0.3kg)
4) 腐皮 - 1 张（可分割16小片）
5） 花菇 - 5 粒 （切丝)
6) 葱花粒 - 份量跟花菇丝一样

7） 五香粉 - 1 茶匙平
8） 白胡椒粉 - 1.5 茶匙平 （不要问我为什么要白胡椒粉，因为我也不懂！）  
9） 生抽 - 1 饭匙
10） 盐 -  1 茶匙平
11） jagung粉 - 少许 (收干猪肉末 + 粘质）

步骤 ：

1） 将沙葛丝和虾肉蒸熟，熟虾肉剁碎。

2） 猪肉末 + 沙葛丝 + 熟虾碎 + 花菇丝 + 葱花粒 + 五香粉 + 白胡椒粉 + 生抽 + 盐 + jagung粉（要慢慢加）

3） 用腐皮包肉末。包春卷是要讲经验的，弄多一两次就可以包到扎实的春卷廖！

4） 烧滚海皇油，将生春卷下锅炸。春卷浮上有面就是熟廖可以起锅！（开中火！开大火炸焦黑廖像大便（给苦妈-记得）！）

5） 冷却廖切块上碟。

贴心士

沾酱可以是辣椒酱或是。。。。

1）九层塔 - 1 扎（RM1/-) （只取叶，茎硬KK不能吃）

2）指天椒 - 6 粒

3）桔子 - 2 粒

4）生抽（甜） - 适量

材料（1）和（2）切碎 + 桔子汁 + 生抽（甜）

还有这道菜弄来给老公下酒。。。。他会爱死你！哈哈！