竹子

2012年5月21日星期一

一口cheese面包

这个一口面包我留意很久了。
自己认为手甩面包技巧有点点进步才胆粗粗的买了Parmesan Cheese来试。
出来的效果还不错吃。
喜欢cheese的味道的可以在加多点cheese。
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=211426

2012年5月19日星期六

母女

打开冰箱（一看）。。。

咦。。。。。。。

“岳母大人，您来了啊~~？！！”

没回应。。。

我偷瞄身后的老婆脸色有点红然后心暗地里偷笑！

2012年5月16日星期三

《激励》面包

一直都想做好吃的面包。
网上看到的步骤繁多，
搓了要甩，然后又搓又甩直到能拉起‘博膜’！
发酵也要两轮，第一次是2小时然后整形后又30min。。。时间长短要看天气！is...is...is....
^ ^ 不过人要进步就要向困难挑战，嘻嘻嘻！

失败了几次终于看到一些成绩了，咔咔咔咔咔！

第一次，免揉面包（孟老师的食谱），看好像OK但掉地有声的！咔咔咔咔。。。。

第二次，也是免揉面包（从网上找到的汤种面揉面包），粘到。。。。。我整不到型，结果就乱乱来乱乱做变成下面那个款，表被它的外形骗到，它只有奶香可以nia，凉后还是很硬。。。

第三次，手揉汤种面包，终于看到有型有款了，手揉一小时，但烤过龙。。。面包变干包（160º-15min)看来我的oven热情如沙漠，一把火烧焦了我碌香肠面包。。。。（原来hotdog要用有cheese的才不会像original的高潮凉后皱皱软趴趴又不弹牙！

第四次，葡萄干+黑芝麻手揉汤种面包，第二次的一小时手揉后我又一个想法——买面包机！（不过要跟神龟婆拿红字中字换大屋先）。这次很专心的揉跟看时间，从9pm开始揉到1am才从oven里拿出来，面包你也真难产hor。。。。150º-15min刚刚好！

真的是有起丝的hor。。。。。spider酱！
350g高粉发酵后是7粒100g的小面包。
不过吃两粒我已经tak boleh pergi了。

满意了！

*原来面揉面包的食材也可以改成手揉的，牛奶慢慢加到一定的粘度就可以了！
食谱

2012年4月30日星期一

twin effect

出外晚餐。

我家的twin

跌在同一个地点！

伤到同一边膝盖！

发生相隔不到10分钟！

没那么巧吧！

2012年4月10日星期二

《乌龙》白糖糕

昨天猫王的女友爽爽给我做白糖糕recipe，可能她收到我喜欢白糖糕！
从kampung移民到KL，才知道我从小喜爱的‘发糕’在KL是叫‘白糖糕’的，
而‘发糕’切是多用来初一十五拜神用的。

放工回家就胆粗粗的做起我的‘发糕’。。。。。

白糖糕

材料A：300克粘米粉，275毫升食水

材料B：250毫升温水，1茶匙酵母

材料C：200克幼糖

做法：

1.把材料A搅拌均匀，然后加入糖搅拌至溶化。

2.将材料B拌匀后加入做法1再拌匀，用一片湿布把它盖着并让面糊自发6小时。

3.把9寸的模型涂上油后预热5分钟，再将自发后的面糊倒入并以大火蒸约30分钟。取出待冷后切块即可。

我跟足上面的材料和做法，11pm开粉——凌晨6am下锅蒸糕！
闹钟也调好好了。。。。

一切都如我所plan的，很顺利。。。
经过30min的大火蒸。。。。开锅！！！咦zomok中间没熟哦！？
再10min的大火蒸。。。。看来是熟了！
一刀切下——请看

看是不错咧。。。

但。。。。。一股酒味很重！又很香。。。。（酒瘾冒起。。）
我开始时我怀疑是我发酵过头！？不可能呱。。。才多一小时！
再看看。。。。1茶匙酵母。。。。是 1 teaspoon 还是 1 tablespoon ！？
惨！！！！我放了 1 tablespoon ！！
300% 的分量怪不得那么香酒味！！

吃进口了是好味的但一想到 1 tablespoon的酵母就心里有点抗拒了。

2012年4月7日星期六

《变种》北海道戚风杯子蛋糕

看了FB里家庭美食乐的“北海道戚风杯子蛋糕”——易过借火（我认为）！
但结果是。。。。。。
你表问我啦。。。。。

总而言之是软软的。。。好吃过上次的啦！

结论是表自己pandai-pandai调分量。。。。

2012年3月31日星期六

阿囡，你们要去哪里。。。

" daddy，我要plastic bag。。。。。"

" daddy, 给我rubber band 。。。。"

三个小瓜大清早就在客厅非常忙着packing！

可不会因为昨晚我讲了她们几句就要学人家离家出走嘛！！！！

低声下气。。。" 阿囡，你们要去哪里。。。"

她们讲要找nicole untie 哦。。。

2012年3月20日星期二

2012年2月14日星期二

爱的条件

Dear 老公,

Love you too.

But I will love u even more IF:

1) Morning wake up your motion move faster

2) Things that I ask you for help pls get it done fast

3) Don’t be messy

Happy valentine’s Day!

老婆上

2012年1月1日星期日

2011年12月30日星期五

twin上课噜！

时间过得真快，twin要上学了。

第一天，还会摆个post来拍照，她们是兴奋的！

不懂这热诚能维持多久，哈哈哈！

班上20多人，她们因为是twin所以较特别。

老师就是不给她们坐一起！

两个都很乖没哭，连老师都讲她们很听话。

2011年12月15日星期四

德国酥饼

唛嫌beh哌啦
第一次弄酥饼，真的很酥！粗手粗脚大力点都会脆掉，哈哈！
卖相是零减一的啦，不过味道就厉害咯！
烘烤时连客厅都可以嗅到牛油香！（客厅根厨房是连接的，哈哈）
不难做，食谱在这里，拿了（心里）记得跟人家道谢！

带白白的酥饼去‘晒’太阳先。。。

经过20分钟170度的暴‘晒’后，白白的变成乳褐色的酥饼噜！

老实讲真的100%入口即脆，但小心啃到因为很干下！温馨提醒，傍边准备杯饮料预防。
老婆试咬了小口——看到她眉头皱。。。。（心想没好评了）牛油味重。
表紧,我还有DOREMI这班拥趸，明天等好评！

2011年12月10日星期六

糯米饭

原来很容易弄的。
网上找的食谱，一两下就有香喷喷的糯米饭吃了。。。。
DOREMI尝了一口说是糯米鸡！！
小孩是有话直说，味道真的有点像糯米鸡但是干爽的。
还满喜欢的。

2011年12月6日星期二

小火灾

今早5.30a.m被外头的吵杂声弄醒。
开门看到热心的邻居 “快点出来，快点走，火烧屋～！”
有些迟钝的关上门跟刚刚睡醒的LP讲“他们讲火烧屋wor！”
“要不要下楼！？”
那时真的一点危机意识都没！=。=||
后来匆忙的穿鞋走下楼，细软的没拿因为是小火。
走楼梯才下才两楼，“好像没事hor！？我们上回去啦！”
不是我大胆，因为别层的人也没下楼啊！

原来小火灾发生在我同一层的另一端。
屋子是一家友族同胞租住；妈妈带着两个女儿，
爸爸呢?我还不曾见过他，听说很少住这里的。
我听邻居讲
“那两个小孩发现火烧然后下楼去guardhouse跟guard求救的。。。。”
“当时妈妈是没在家的wor。。。。后来才穿着睡衣赶回来的。。。。”
我又听消防员讲
“火是从杂物房烧起的，那面的switch都没开启。。。。。奇怪hor！？”
听了这些口供，我发挥八卦精神来找疑点。。。。
1）火是从杂物房烧起的不是睡房，zomok小孩那么知醒的，她们才七八岁nia？更何况杂物房是走廊里最前的一间房，如果她们是被火烟熏醒的更没可能走过杂物房出去的。所以我怀疑她们是在玩火。不小心烧到东西又弄不息才匆忙下楼求救！
2）zomok妈妈是穿着睡衣从外头回来的？这个妈妈zomok临晨都不是在家里睡的？如果讲有急事出门都没可能是穿睡衣出门的呱！？hmmm。。。。

不过幸好是小火灾啦！大家都虚惊一场！

2011年11月14日星期一

不怎样 seri 的 muka

那天经过这里，屋主好心请了我吃一片seri muka，好吃到！！！！
过后的几天都每天都心挂挂着那甜甜又咸咸的seri muka。。。。
礼拜六，终于忍无可忍了！
从橱柜里挖出已经生谷牛的糯米
再加上前一晚千吩咐LP买的pandan叶和浓椰浆
我酱就开工了。

食材跟做法我在这里就不多写了因为这里已经写得很清楚了。

吃后感 :
1) 糯米是熟哦～但有点硬！可能是我偷工没浸1足足小时。（我浸那20min nia！哈哈）
2）浓椰浆——吃后会觉得有点油腻！
3）那pandan汁上层，拿去用小火煮到浓稠。（还没煮就已经很浓下了，一定要最小火来煮（一定要小火!)还要不停的搅拌因为很容易焦底！哈哈哈！tapis过了都还有小焦点。。。。）
4）大火蒸30min至熟！（当你打开锅盖时一看——哈！？做么水水的?不像外头那样QQ的？哈哈哈!请表伤心,让她冷静下就好了!）

总结 : 整体来说是好吃! 除了上层有小黑焦点跟糯米点点干以外。。。。还以为吃不完送了几片给邻居尝搞到LP喊吃不puas！哈哈！

2011年11月1日星期二

就是这个味道

这阵子看到网友阿猫爽爽就post上猫王的烤焙功夫，看到吃不到真不是味道！我不甘示弱也想ｔａｙａｎｇ下，但我家没做面包／蛋糕的呷锵就连ｏｖｅｎ也都没！
突然想起小时妈妈常弄的蒸蛋糕，记忆里还飘着浓浓的蛋香味。
上网找了食谱再跟老妈确认后（我妈稳不会带我去荷兰的）就开始找那小时的味道。

材料　：

１）鸡蛋２粒　——我做给自己吃ｎｉａ，两粒刚刚好！哈哈，成功后才做多点啦。。。。没自私，ＯＫ！
２）面粉——超市可以买到的普通面粉，要６０ｇ（１／２ｃｕｐ）
３）糖——６０ｇ（１／４ｃｕｐ——对廖的）不会很甜，ＯＫ！
４）碗公一个——表笑，都讲我没圓模咯（白钢／铝），不过也怪怪的，哈哈！

步骤　：

１）将鸡蛋跟糖倒进碗公里然后用４支筷子快速顺时打。哈哈哈哈！很好笑对吗？我真的是用筷子打的！不信？看照片。

所以要４０分钟才将蛋糖液顏色發白而且非常濃稠。像这样

跟你讲我现在左手酸到。。。。。还是表省拿点点钱去买几片来吃好了，该嘛弄到自己身水身汗！

２）将面粉篩入蛋液里，一面篩一面搅匀。记得一定要篩，不然面粉很难参匀跟蛋液的。这个我没做错因为周老师跟我妈都是这样教的。
３）钢煲放水煮开然后将碗公放入预热。然后将参了面粉的蛋液倒进碗公，用中火蒸它２０分钟。

来看成品！真的很香蛋味。