2011年6月27日星期一

当煎鱼遇上甜酸(辣)芒果丝

这道菜是跟我二姐哪里抄来的,她说食谱没记载的。。自己参出来的。
最近如果你没胃口,这道菜适合你吃!

材料:















1)芒果——两粒 ;要生的还没熟那种,果肉带黄更好因为酸里带点甜好像人生酱吃到会特别感动。我用的是苹果芒,从kampung哪里顺便牵回来的。记得不可以用熟的或稍微有点点软(熟)的不要。。。不然等一下就弄不出来脆脆的口感了。
2)葱头仔——一共。。。。。1,2,3,4。。。啊哈,共八粒!!我用burma进口来的,LP讲比较香worrr!RM8.90/kg是比较香的。。。。。不过我个人认为用印度大葱会更好味!
3)指天椒——共8条,“做末照片看到9条的,竹子你误导人家!?”我是为老牛问的,因为她讲过我材料用量没有写清楚来。指天椒八条就很够了。。。。已经辣到我声声叫妈妈了!如果你怕辣就放少少咯,或者你喜欢充的 就用大辣椒咯。。。你不讲谁知道啦。
4)桔子——共四粒,表相信照片!我吃过了一定要四粒才刚刚好酸!老牛,如果你喜欢酸酸的就加多几粒咯!不过,不一定要用桔子,你可以拿柠檬来代替的。
5)laksa花——一朵,它是这道菜的灵魂材料,我不懂它的真正名字不过煮asam laksa面一定有它的。
6)白糖——3.5茶匙(鬼佬叫teaspoon)大概17.5mg,如果不够甜belakang才加都可以!
7)盐——1/3茶匙,不要放太咸等一下高血压!
8)鱼——我用黑鲳因为肉多,其实什么鱼都OK的最重要是煎过先。


步骤














1)将芒果削皮切丝(要2mm x 2mm酱的size), 如果你LG或LP或另一半是青菜人来的哪你切到像我那样粗都无所谓啦,不然他们就会鹅(广东发音)你半死咯!
2)葱头仔,laksa花和指天椒通通要剁细。
3)然后要腌制芒果了。将芒果丝和剁细了的 葱头仔,laksa花和指天椒通通参在一起。。。。加白糖和盐搅拌均衡!慢慢加入桔子汁。。。。慢慢试一试味道。。。。要够甜够酸够咸够辣才好停手!芒果丝最好在1小时前腌制然后放进冰箱备用。
单看卖相就口水猛咽来!是不是!?













 4)下来就是煎鱼咯,上桌前将芒果丝连同腌汁都铺上鱼面就大功告成了!如果你嫌没汁干干的!?你可以用豆油+食油+白糖参搅一起(微甜就好了)淋上去。
很好吃没骗你的!

17 条评论:

  1. 看得出你没有骗我们!我也觉得很好吃的。

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  2. 幸好我不喜欢吃芒果,没有流口水~~呵呵

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  3. 不如,我们禽兽帮团圆饭时你煮!!!
    这是Bunga Kantan啦。。。。

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  4. 我很少流口水的。。这篇真的让我流口水了!!好男人。。你的LP很幸福。

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  5. 有辣辣的,我家小幺不Ngam吃。还是等你来煮给我们吃啦!
    (嗯,有进步。这次明白得多了!)

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  6. 我是不会吃自己的。
    况且,我不爱芒果。
    但是,忍不住再讲一次。。。
    你真是个好老公也。。。。
    阿嫂和doremi很幸福咯~

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  7. sheue li :酸酸甜甜真好吃!开胃咧!


    猫 : 你是怪猫来的。。。。你是不是不属于地球的!?


    beer : 酱快新年了!?哦,bunga kantan!


    DD : 大厨赞我。。。。哈哈哈!谢谢!


    老牛 : 哈哈!及格了!
    没有给一颗星星咩!?


    鱼 : 我想用炸鸡因该也可以的!不过horr,你跟阿猫几时会回星球!?

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  8. 我。。我。。我不会煎鱼!!

    哇~~(大哭)
    拿你来作比较,
    我不是一个好妻子啦!!!

    你害人~~

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  9. 我的做法是没有拉萨花,我是用belacan 加上你所有的材料。

    阿牛,如小幺不吃辣,就不要把酱料倒进去,就让小幺吃干煎鱼,大人就鱼沾酱料吃也很下饭滴!!

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  10. 酸甜的食物,必定开胃,要赞你!

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  11. 但看卖相就知道好吃。
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  12. 流口水ing。。。。
    哼!讨厌!!!
    人家在生病ing啦~~~呜。。。。

    猪嫂。。。啊。。soli。。。竹嫂,你LG欺负伦。。。

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  13. 很开胃的一道菜,再加多几颗的番茄应该会更好吃哦!呵呵呵...

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  14. 竹子style芒果kerabu煎鱼?

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  15. 我爱芒果不爱酸。不过我还是抄下你的食谱了。看哪天本肥牛心情好就做来试试。

    可以把芒果换榴莲吗?阿4哪里现在榴莲比较多,材料容易找(我帮阿4问的。。。)

    要星星?多少颗?我给saja!

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  16. 竹子叔,

    这个我也喜欢,还有你家的招牌酱蒸鱼头,
    记得算我一份哦!

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  17. 苦妈 : 你哭什么你!难看死咯!你已经很好了。。你为黄黄把猩猩养大。我还不懂要煎多少条鱼才能养大她们。。。。


    阿蓝 : 我下次就弄你的!


    单身汉 : 不敢当。。。鱼是LP煎的!


    leejiajia : 谢谢!


    唉哟哟!我不是有心虾你的!你斋看就好!Osai有记得准时喂你吃药吗!?


    bluecloud : 加tomato !?我。。。我。。。还没试过啵!?


    豆豆 : 豆酱鱼吃厌了嘛。。。。潮州蒸预埋你!?


    193 : ,榴莲!?靓人妻,你玩野多过赏面worrrr!?


    依依 : 哈哈哈!你住酱远。。。。。不过我想尝你那里出名的甜酸蟹!

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