2012年4月10日星期二

《乌龙》白糖糕

昨天猫王的女友爽爽给我做白糖糕recipe,可能她收到我喜欢白糖糕!
从kampung移民到KL,才知道我从小喜爱的‘发糕’在KL是叫‘白糖糕’的,
而‘发糕’切是多用来初一十五拜神用的。

放工回家就胆粗粗的做起我的‘发糕’。。。。。



白糖糕
材料A:300克 粘米粉,275毫升 食水
材料B:250毫升 温水,1茶匙 酵母
材料C:200克 幼糖
做法:
1.把材料A搅拌均匀,然后加入糖搅拌至溶化。
2.将材料B拌匀后加入做法1再拌匀,用一片湿布把它盖着并让面糊自发6小时。
3.把9寸的模型涂上油后预热5分钟,再将自发后的面糊倒入并以大火蒸约30分钟。取出待冷后切块即可。


我跟足上面的材料和做法,11pm开粉——凌晨6am下锅蒸糕!
闹钟也调好好了。。。。

一切都如我所plan的,很顺利。。。
经过30min的大火蒸。。。。开锅!!!咦zomok中间没熟哦!?
再10min的大火蒸。。。。看来是熟了!
一刀切下——请看


看是不错咧。。。


但。。。。。一股酒味很重!又很香。。。。(酒瘾冒起。。)
我开始时我怀疑是我发酵过头!?不可能呱。。。才多一小时!
再看看。。。。1茶匙 酵母。。。。是 1 teaspoon 还是 1 tablespoon !?
惨!!!!我放了 1 tablespoon !!
300% 的分量怪不得那么香酒味!!

吃进口了是好味的但一想到 1 tablespoon的酵母就心里有点抗拒了。
















12 条评论:

  1. 喂!牛。。。。。
    要不要打包!?

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    1. 好!顺便搭一只龙虾来。谢谢 ^^

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  2. 还有粘米粉,做水粿!

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    1. 那个菜埔sambal虾米大工程来的!!

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  3. 有样子啦~~~ (一定是酒瘾发作,故意放多多yeast)

    ruyi

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    1. 世事D野,你看到的未必是好吃的!咔咔咔咔

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  4. 我担心你吃了白糖糕,会发到像猪一样肥。希望一汤匙的酵母不会在你身上产生作用.....阿弥陀佛。

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  5. 那一点点酵母不足挂齿,咔咔咔咔!
    俗语说 : 人要靓,猪要肥嘛!咔咔咔咔咔!
    你那里见过猪有瘦的!?

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  6. 哈哈。。因该还是可以吃瓜?
    看你都有回留言。。。so,是没问题咯~~

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  7. 酵母好呀,便宜过买Vitagen 。 :-)

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  8. 网络及食谱书的白糖糕种类多,我也试过,也不成功!
    要发酵的食物,时间,室温和材料要拿捏的好,出来才满意。

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