2011年5月26日星期四

(豆)酱蒸金凤鱼


















很久没写饮食篇了。
来!
这是我的拿手菜。
很好吃滴!
现在就乍泄给你们嗅嗅(味道) 哈哈哈!
材料:

1) 金凤鱼   —— 1 条 (7-8寸那样长)(我来KL后才懂屎池养的非洲鱼还有个酱美的叫法,厚厚厚厚)
2) 蒜(剁碎) —— 4 汤匙 (我喜欢放多多的~香嘛) (表问我几粒蒜米!因为我是懒人,蒜米剁碎了放tupperware收冰箱的)
3) 姜(剁碎)—— 4 汤匙 (你可以放少少如果不喜欢它的味道)
4) 红色指天椒(剁碎) —— 6 条 (随你所好啦,我喜欢辣辣然后飙汗的感觉)
5) 豆瓣酱 —— 4 汤匙 (自己剁碎啦,我不喜欢市场买弄便便的,嫌它不够香)
6) 水酸梅 —— 1 粒
7) 开水,事油,糖 —— 适量
8) 葱花 ——切粒


做法

酱汁
(a) 锅放油烧红,下 (2)炸到微香 加 (3)和(4)兜几下 在下(5)爆到它出油和香味飘飘 ——好心跟你们讲炒这个的时候记得有门开门有窗的开窗,因为辣椒味很呛鼻的,表等下你们投诉我没讲清楚。
(b) 当(a)爆香后,加水 (我加两杯水因为喜欢淋汁嘛)+ 事油 (2 汤匙) + 糖 (3 汤匙)+ 水酸梅 (压烂烂)。喂!你们要下事油和糖时,请慢慢加自己试一试味,等一下下太多就要加水变成水煮鱼就噢呵!
(c) 如果味道都漂亮了就加几粒葱花啦,可以帮酱汁加分哦!
(d) 把金凤鱼下锅蒸10到15分钟 (时间长短是看你的鱼大小啦)然后加酱汁蒸3分钟就可以上桌。——啊!在还没加酱汁是请倒掉盘里的(鱼)汁,很腥的哦你们没倒掉咩!?

好吃咧!!??
你们要试试自己弄就快点。。。。

193好心提醒,小心啃到鱼刺!如果你喜欢狼吞虎咽的请自备猫一只!公仔猫!?我不懂可不可以哦!

24 条评论:

  1. 哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。

    死鬼竹子,你笑死我了。。。哈哈哈哈哈哈哈

    好啦好啦,知道你也是个好老公啦。。。。

    噢!你忘了提醒学徒吃时要小心鱼骨。

    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。

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  2. 我买了一条土杀,可以用这方法炮制吗?

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  3. 楼上的一定是没得吃才酱!!!哈哈。。。拜六我们自己弄来吃ok?我balik kampong!

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  4. 吃完后,请把碗碟镬铲洗干净一点。。。

    骑骑骑~~

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  5. 嗯。。我老远都闻到香味了。。好吃。。

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  6. 唉,你早点教我们,那天我回家时就不会糟蹋我家妈妈的鱼了。@@

    原来鱼汁要先倒掉啊?我还以为是精华呢!每次都没有倒掉的。晕~

    还有,我很笨,我做莫没有想到先准备汁呢?那天回家时,我直接把 tomyam 料涂在鱼的身上,结果咸到!!!哎……

    下水人。

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  7. 以前我们一看到这道菜就偷偷笑,因为前面那三个字是我们当时的副校长的名字。一想到那没什么人情味的人被摆在盘里,就...哈!

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  8. 非洲鱼, 在台湾叫吴郭鱼,在香港因为肉质像鯽魚,所以叫非洲鯽。 老实说, 这是被人乱养而养坏的鱼。就算是在养鱼塘内, 如果找到一条1.5kg 以上的“非洲", 那味道可和1kg 以下的分别非常大。可以用来清蒸的,我没说错, 是清蒸!

    如果有好的种类和好的鱼塘管理,就算是500g 的小非洲鱼,也非你说的“屎池养”的种类可以比较。

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  9. 又 :
    这马来西亚的“非洲鱼”的问题, 让我想起新加坡马来人, 和“巫统” 马来人的分别。

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  10. 哇!你做的吗?真的好了不起哦!
    感觉一定很好吃。

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  11. 193!你笑什么?笑!!!!
    快点弄条给你好老公叹啦!
    你啊!还笑!?


    比古,土杀嚄!!!不是拿来黄姜煎最。。。还要sambal balacan!


    wick,你是不爽吗??但我很爽哦!骑骑骑骑骑


    beer,你好心的我知道!弄好了记得叫wick一起吃可以吗?他好像生气了。

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  12. 苦妈,是咯。。煮了吃了还要我洗。。。。。你讲这样好的哪里找!?(小小声。。。)


    sheue li : 不好跟黄先生讲你跟我是同乡。。。。啊!不如这样,你买机票我去sabah教你弄。。。记得5张。


    大王,将至这道菜一定令你加饭咯!好!


    dorothy, 阿叔十八般武艺都不精。。。唯有弄一两味献丑啦。


    moot, 鱼本身是很棒的,人为把它臭化了。
    这就奇怪了,同样的马来人,在这里竟给巫统养坏了!?哈哈哈哈


    leejiajia : 不是好男人咩!?



    阿蓝: 加饭可以。。。。加鱼要令算!


    依依: 嘿嘿嘿,小儿科啦,uncle还没使出真本领呢!!!

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  13. 竹叔叔,你还有什么真本领没有show出来?我要看~~~

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  14. 不想评语是因为我刚刚才说过喜欢会下厨的男人,你就post这篇东西上来.
    你故意的。
    你死心吧~
    我心里已经有甘甘了,
    不要自作多情。

    阿四

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  15. 001 : 你是妹妹仔咩!?为什么要show你!
    不过最本领的莫过于~~一炮双向!哈哈哈哈哈!



    wick : 有这么一回事!?哦!!!!!!
    你多心啦!
    巧合!巧合!

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  16. 001 001,人家的是一炮双响,他的是一炮双向,不稳,散乱。。。。

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  17. 我嘛是刚刚才晒我老公出来,他就Post酱的一篇。。。自己晒。。。。

    煮后有抹灶炉吗?谁洗碗?
    好啦好啦,你是最好的!
    等SL买了5张票,你call我。这次我洗碗!

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  18. 一山还有一山高,说我晒,
    一个两个比我还晒~XDXD





    006

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  19. wick : 射散了都还有两个~~~不错下。咔咔咔咔!



    193 : 这个嘛!!!!是有点摊着来晒,哈哈哈!
    SL 现在看到我的名字就想逃了。。。。6月我回kedah等她.

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